双色山药饼的制作方法(双色山药饼的制作技巧)

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双色山药饼的制作方法(双色山药饼的制作技巧)

1.材料:铁棍山药450克,炼乳20克,紫薯粉8克。

2.山药洗净切块。

3.入蒸锅蒸20分钟左右,至软烂。

4.将蒸熟的山药去皮放入保鲜袋中压成泥状。

5.在山药泥中加入炼乳。

6.通过保鲜袋揉搓均匀。

7.将揉好的山药泥分成150克和300克,在300克山药泥中加入紫暑粉。

8.将紫薯粉揉匀。

9、分成小份,每份15克,圆形。

10.将白山药泥分成各15g,揉成圆形。

11.取一个紫色的球,放入月饼模具中。用手轻轻挤压。

12.将另一个白球放入模具中,用手稍微压平。

13.最后取一个紫色的球放入月饼模具中,用手稍微压平。

14、一只手按压住模具底部防止移动,另一只手往下按压。

15、拿起模具向下推动,使山药糕脱模。

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