生姜与牛奶碰撞时，大约需要10分钟凝结。如果超过这个时间，说明生产失败了，失败的原因可能是加热时温度不够高。撞奶主要是姜汁和牛奶在特定温度下发生化学反应，使牛奶凝固而成。因此，当牛奶沸腾时，

快速加入姜汁使其凝固。

姜汁牛奶是广东广州的一种特色小吃。是广东省珠江三角洲的传统中餐，属于粤菜。这种小吃是以姜汁和牛奶为主要原料制成的。姜奶口感醇厚爽滑，香甜微辣，风味独特，有暖胃的作用。

生姜兑牛奶有散寒、活血、养颜、止咳、安眠的功效。富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素，对促进脑细胞发育、调节血气、促进骨骼生长有极好的作用。

生姜对抗牛奶的方法：

1.首先，将姜去皮，切片，放入搅拌机中，搅拌均匀，放入碗中。

2.用纱布包好姜末，挤出姜汁，放入碗中。

3.将奶糖倒入盆中，煮沸，关火，取出40秒。

4.将牛奶洗入姜汁中，静置15分钟，让牛奶凝固。

5、这么好喝的姜奶就做好了。