1.材料：小土豆2-3个，红豆沙一罐，猪骨浓汤一份，炒粉或面包屑一盒，鸡蛋一个。

2.土豆洗净，去皮，切成小粒，因为小粒容易煮。将土豆颗粒放入锅中，加入适量的水(不要太多)，放入浓汤，搅拌融化，中火煮至全熟。(请不时搅拌，防止粘底)

3.将熟土豆捞出，沥干水分，用勺子压成土豆泥，备用。

4.将罐装红豆沙的水倒出来，放入微波炉中加热，蒸发掉剩余的水分，捣成泥状。

5.先在手掌里放一点土豆泥，压平像泥胶一样，然后放上红豆糊，上面盖一层土豆泥，裹住边缘，用手指一点点抹平，会更美观，变成红豆馅的土豆饼，等等。

6.将一个鸡蛋均匀地打成蛋液，铺上面包屑或炒粉，土豆饼先蘸蛋液再一个一个地裹上面包屑(炒粉)。面包屑或炒粉要打牢，以免炸的时候掉出来~

7.烧一锅油(油不要太多)，然后转到最小火，把土豆饼一个个放下来煎。小心翼翼的用勺子把土豆饼翻过来煎的均匀好看。因为土豆和红豆沙已经熟了，只要把土豆饼煎得金黄漂亮，就可以取出来了。

8.土豆饼做好之后，我们可以做一个咖喱酱，用一点点咖喱粉或者咖喱块，放在煮土豆后剩下的一点点水里，煮开，把煮土豆煮出来的土豆泥拌在一起，刚好变成一个浓稠适中的咖喱酱。

9.如果捞出来后有吸油纸，最好吸一吸，这样不会太油腻。