米醋颜色为玫瑰红或淡黄色，清澈，无悬浮物和沉淀物，有光泽，透明。米醋是以小米、高粱、红枣、iPhone、葡萄、柿子等粮食和水果为原料，经过发酵制成的，因此其颜色不同于传统的粮食醋。

用米醋炒菜，既不会影响菜的本来颜色，又能增加菜的颜色，引起人的食欲。

米醋：是谷物制成的产品。它历史悠久，是一种非常好的调味品。含少量醋酸，色泽红润透明，香气纯正，酸味醇厚，微甜，适宜蘸食或烹调。研究表明，常吃米醋有利于预防心脑血管疾病。

米醋是一种营养价值很高的醋，富含碱性氨基酸、糖类、有机酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐和矿物质。

米醋锅巴肉的做法；

1.将猪里脊肉切成约0.4厘米厚的薄片，加入1茶匙盐和料酒，腌制片刻，用生粉包裹。将糖和米醋放在同一个碗里，加入酱油、剩余的盐和少许水拌匀。

2.在锅里放油。当它五成热时，将裹着生粉的肉片放入油炸。定形后，开中火至八成热，将肉片炸至金黄色，捞出控油待用。

3.锅里留油，倒入糖醋汁和水淀粉煨至浓稠。放入葱和姜丝，倒入肉片翻炒半分钟左右。