1、起泡酒：所谓起泡酒，专业解释是在20时，二氧化碳压力大于1巴的酒。通俗地说，就是起泡酒。起泡酒是一种富含二氧化碳的酒，适用于各种喜庆场合。

起泡酒在欧洲作为开胃酒，饮用前要冰镇至8~12度。对于口味重的美国人来说，他们更喜欢饭后喝甜点。大多数人在喝起泡酒的时候都会选择薄而高的香槟酒杯，这样可以详细观察气泡的高低。

然而，窄窄的杯口让人无法充分体会起泡酒的迷人香味。建议使用杯口略宽的郁金香杯。

2.香槟产区是法国十大合法产区之一，也是法国最北的产区，以生产香槟(起泡酒)闻名。

3.法律规定，只有在法国的香槟地区，使用指定的葡萄品种，按照指定的生产方法和程序酿造的起泡酒，才能标注为香槟。在美国，由于历史原因，

一些当地的起泡酒仍在标签上使用“香槟”字样；在欧盟和许多国家，香槟一词受到1891年签署的《马德里协定》的保护，只能在法国原产地命名控制(AOC)和符合相关标准的产品的相应区域使用。

一战后签订的《凡尔赛条约》也重申了这一点。加拿大、澳大利亚和智利也与欧洲签署了保护它们的相关条款。

4.起泡酒在欧洲作为开胃酒，饮用前要冰镇至8~12度。对于口味重的美国人来说，他们更喜欢饭后喝甜点。大多数人在喝起泡酒的时候会选择又细又高的香槟酒杯。齐老师说，这样可以详细观察泡泡的等级。

然而，窄窄的杯口让人无法充分体会起泡酒的迷人香味。建议使用杯口略宽的郁金香杯。

5.起泡酒瓶内压力很大，所以开瓶时瓶口不能对着人，要按着软木塞打开铁丝，然后一手拿着酒瓶，另一手用一块布轻轻转动软木塞。听到一声轻响，酒开得好也掉不下来。如果压力太大，最好同时取下电线和软木塞。

另外，你可以用一块桌布盖住软木塞，以增加阻力。如果还没喝完，最好马上塞住瓶子，用铁丝扣扎紧，或者用特制的香槟塞密封。喝起泡酒前最好不要刷牙，否则感觉不到它的香气。

6.起泡酒是一种富含二氧化碳的酒，适用于各种喜庆场合。大包装的起泡酒开瓶后，如果一下子喝不完，最好马上塞住瓶口，用铁丝扎紧，以免酒内二氧化碳气体逸出，影响起泡酒的清新爽口感。如果有冰箱的话，

最好是塞好瓶子后放入冰箱，低温冷藏(但不要冷冻)，一周内饮用。

7.喝起泡酒不需要摇晃。闻酒的时候，可以把酒杯放在鼻子下面，轻轻地、仔细地闻酒杯里的酒，反复几次。闻的次数越多，自然能体会到各种香味。