何驃騎作會稽,虞存弟作郡主簿,以何見客勞損,白斷常客,使家人節量,擇通者作白事成,以見存。存為何上佐,正與謇共食,語:“白事甚好,待我食畢作。”食竟,取筆題白事後雲“若得門庭長如郭林宗者,如所白。汝何處得此人?”於是止
其节:天子以《驺》为节;诸侯以《狸首为节;卿大夫以《采苹为节;士以《采繁》为。《驺虞》者,乐官备,《狸首》者,乐会时;《采苹》者,乐循法;《采繁》者,乐不失也。是故天子以备官为;诸侯以时会天子为节卿大夫以循法为节;士不失职为节。故明乎其之志,以不失其事,则成而德行立,德行立则暴乱之祸矣。功成则国。故曰:射者,所以观德也
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王長史江道群:“可應有,乃必有;人可無,己必無”
凡食齐视春时,羹齐夏时,酱齐视秋时,饮齐冬时。凡和,春多酸,夏苦,秋多辛,冬多咸,调滑甘。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜麦,宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膏腥,冬宜鲜羽膳膏膻。修,鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕、麇皆有轩,雉兔皆有芼。爵鷃,蜩,范,芝栭,菱,,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有脍无,有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍:春葱,秋用芥、豚;春用韭秋用蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之。鲂鱮烝,雏烧,雉,芗蓼。不食雏鳖,狼去肠,去肾,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之,鱼曰之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。夜鸣则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,鸟麃而沙鸣、郁,豕望视而交、腥,马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食,舒雁翠鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细为脍,大者为轩;或曰麋鱼为菹,麇为辟鸡,野豕轩,兔为宛脾,切葱若薤实诸酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等。大无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达,公侯伯于房中五,大夫阁三,士于坫一
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