世目李元禮：“謖謖如松下風。

　　君子曰：礼乐不可斯须去。致乐以治心，则易直子谅之油然生矣。易直子谅之心生则，乐则安，安则久，久则天，则神。天则不言而信，神则不而威，致乐以治心者也。致礼治躬则庄敬，庄敬则严威。心斯须不和不乐，而鄙诈之心入矣。外貌斯须不庄不敬，而易之心入之矣。故乐也者，动于者也；礼也者，动于外者也。极和，礼极顺，内和而外顺，民瞻其颜色而弗与争也；望其貌，而民不生易慢焉。故德辉于内，而民莫不承听；理发诸，而民莫不承顺。故曰：致礼之道，举而错之，天下无难矣乐也者，动于内者也；礼也者动于外者也。故礼主其减，乐其盈。礼减而进，以进为文：盈而反，以反为文。礼减而不则销，乐盈而不反则放；故礼报而乐有反。礼得其报则乐，得其反则安；礼之报，乐之反其义一也。夫乐者乐也，人情所不能免也。乐必发于声音，于动静，人之道也。声音动静性术之变，尽于此矣。故人不无乐，乐不耐无形。形而不为，不耐无乱。先王耻其乱，故雅、颂之声以道之，使其声足而不流，使其文足论而不息，其曲直繁瘠、廉肉节奏足以感人之善心而已矣。不使放心邪得接焉，是先王立乐之方也。故乐在宗庙之中，君臣上下同之则莫不和敬；在族长乡里之，长幼同听之则莫不和顺；在门之内，父子兄弟同听之则莫和亲。故乐者审一以定和，比以饰节；节奏合以成文。所以和父子君臣，附亲万民也，是王立乐之方也。故听其雅、颂声，志意得广焉；执其干戚，其俯仰诎伸，容貌得庄焉；行缀兆，要其节奏，行列得正焉进退得齐焉。故乐者天地之命中和之纪，人情之所不能免也夫乐者，先王之所以饰喜也，旅鈇钺者，先王之所以饰怒也故先王之喜怒，皆得其侪焉。则天下和之，怒则暴乱者畏之先王之道，礼乐可谓盛矣

　　凡食齐春时，羹齐夏时，酱齐秋时，饮齐冬时。凡和春多酸，夏苦，秋多辛冬多咸，调滑甘。牛宜，羊宜黍，宜稷，犬宜，雁宜麦，宜菰。春宜豚膳膏芗，宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膏腥，冬宜羽膳膏膻。修，鹿脯，豕脯，糜脯麇脯，麋、、田豕、麇皆有轩，雉皆有芼。爵鷃，蜩，范芝栭，菱，，枣，栗，，柿，瓜，，李，梅，，楂，梨，，桂。大夫食，有脍无，有脯无脍士不贰羹胾庶人耆老不食。脍：春葱，秋用芥豚；春用韭秋用蓼。脂葱，膏用薤三牲用藙，用酰，兽用。鹑羹、鸡、鴽，酿之。鲂鱮烝，烧，雉，芗蓼。不食雏，狼去肠，去肾，狸去脊，兔去尻狐去首，豚脑，鱼去乙鳖去丑。肉脱之，鱼曰之，枣曰新，栗曰撰之桃曰胆之，梨曰攒之。夜鸣则庮，泠毛而毳、，狗赤股而、臊，鸟麃而沙鸣、郁豕望视而交、腥，马黑而般臂、漏雏尾不盈握食，舒雁翠鹄鸮胖，舒翠，鸡肝，肾，鸨奥，胃。肉腥细为脍，大者轩；或曰麋鱼为菹，麇辟鸡，野豕轩，兔为宛，切葱若薤实诸酰以柔。羹食，自侯以下至于人无等。大无秩膳，大七十而有阁天子之阁。达五，右达，公侯伯于中五，大夫阁三，士于一